第(2/3)页 李潇拿着完好无损的蟹钳肉展示在直播间的观众面前。 “你们看我这块蟹肉拨得多好，连他前面两根小小的肉须须都拔了出来。” 轻轻地把蟹钳肉中间的那一块软骨取出。随后李潇就在直播间，观众流着口水的视线中。 把一整块沾着姜葱汁的蟹肉丢到张大的嘴里面。 新换的摄像头像素非常清晰，而且自动对焦功能十分好用。 即便录像的对象是黑暗，潮湿，不断蠕动的口腔里面的蟹肉，都能照得非常清晰。 蟹钳的肉质更好，不但纹理更加清晰，而且更加紧实。 李潇的舌头，甚至能感觉到蟹肉被咀嚼后，散开成一丝一缕的蟹肉，口感十分特别。 直播间的观众一边吞咽着口水，一边看着李潇，大口大口地吃肉。 很快，后面的两道菜也上来了。 价值35块钱的【蒜蓉菜心】，以及那一份占了今天支出一大半的【盐焗花螺】。 【盐焗花螺】被放在一个有人头大的砂锅里面。 李潇没有直接打开砂锅，而是给直播间的观众介绍道。 “【盐焗花螺】的制作十分简单，基本上只要有手就行。” 直播间立刻探出一片弹幕 “好家伙，主播又要开始装逼了，大家准备一下。” “我可是你这个家伙的老粉，上一次听你这么说是切萝卜丝的时候，那个萝卜丝。” “这样说起来我就可有画面感了，那像头发丝一样的萝卜丝吗？我记得这个狗东西也说有手就行。” “我的理解是有主播的手就行，我们一起众筹，把他的手买下来，每人分一天。” “楼上的这个主意非常不错。” “来来来，我出一个猫爪。” “我出一辆车。” 看着直播间一群人，想要买起自己的手以消，就一阵苦笑，连忙解释道。 “这次真的是有手就行，非常简单。” “新鲜的花螺买回来是不能直接食用的，我们需要经过清洗。” “由于花螺的结构比较复杂，直接用水清洗外表是没有太大用处的。” “想要洗干净，需要把一大把的食盐撒在花螺表面，然后直接干搓它的表面。” “搓洗大约两三分钟后，把搓洗好的花螺丢到清水里面。” “这个时候花螺的表面已经被盐粉搓洗干净，而且因为有大量盐分的刺激，花螺就会把体内的一些粘液和沙子吐出来，这样吃起来就会非常干净，清爽。” “洗干净的花螺，放入沙姜碎，洋葱碎，加入少许料酒，放入适量的鸡粉以及姜片，腌制15分钟。” “在腌制的同时在砂锅里面放入八成满的海盐以及一小把花椒，海盐需要不断翻炒，不然最底下的海盐就会，烤焦出现一股焦味。” “海盐炒三四分钟后，就可以把大火关成中小火，然后等待花螺腌制时间结束” “把腌制好的花螺放在海盐的表面，盖上锅盖，调到最小火焗20分钟就可以出锅了。” 说到这里，李潇拿起旁边擦手的毛巾，打开了砂锅的盖子，甚至不需要他动手去扇风。 一阵浓郁的花雕酒的香味以及海洋的味道扑面而来。 之所以说海洋的味道，是因为在海盐炒制后，就会散发出一种独属于海盐本身的气味。 海洋的味道，具体描述起来，就有点像是在清晨的阳光中，一丝不挂地奔跑地在一望无垠的沙滩上的感觉。 而花螺在盐焗后会把这种气味，呈几何倍数的扩大。 又因为在腌制花螺中加入了大量的料酒以及沙姜和姜片能最大程度上把花螺的腥味压到最低。 不过其实新鲜的花螺本身的腥味就不算很重，在料酒和沙姜的腌制后，这种腥味就更淡了，只要不是太敏感的人应该都没办法察觉出来。 他拿起放在砂锅旁边的一根竹签，随便在海盐里面像是拔萝卜一样，拔出一个花螺。 花螺上面还沾着少许的海盐，李潇轻轻用手指扫了扫。把大部分海盐扫掉也没顾及，上面还有少许的细碎的海盐粘在上面。 轻轻用竹签，把花螺的盖子打开，长长的竹签温柔捅入花螺的肉里面。 拿住花螺外壳的手，轻轻一扭，花螺的肉就被竹签带了出来。 李潇的手法非常得道，留在竹签上面的肉十分完整。。 他把花螺的肉递到直播间前面。 “花螺的肉虽然好吃，但是不是所有的都能吃的。” 李潇的手指点在了花螺尾部那一团五颜六色的内脏团上。 “当然其实严格来说是都可以吃的，只是不好吃，而且内战团里面有很多脏东西，还有微量的贝类毒素，吃多了可能会引起身体的不适。” 说完李潇直接把它的尾部捏掉，剩下的就一整块完整的花螺肉了。把花螺肉。直接杀到嘴里面。 盐焗后的花螺上面有着浓烈的海盐的香味以及沙姜的味道，原本新鲜的花螺肉质已经非常紧实，经过盐焗后肉质就变得更加q弹。 紧致的花螺肉。在嘴里越嚼越香，浓郁的花螺味，瞬间就溢满整个口腔。 李潇伸出大拇指对着屏幕说道。 “相当不错，不过这边的沙姜碎似乎放多了那么一点点，所以沙姜味有点抢了花螺的风头。” 这份盐焗花螺是配了一小碟的用沙姜粉以及麻油调出来的沙姜酱，不过李潇喜欢吃原味，所以第一颗花螺并没有选择沾酱。 而现在这一锅花螺的沙姜的味道已经很重了，如果再加上沙姜酱恐怕，就只能吃到沙姜的味道。 第(2/3)页